りんりんクッキング：鮭のゴールデンミルクスープ作ってみた

　一人暮らしで自炊をつづけて早数年。簡単に楽して美味しく自炊を続けてられるのもレシピを公開してくれるプロの料理研究家さんのおかげです！

　自分の備忘録兼ねて、作ってみたレポートを上げていきたいと思います。

参考にしたレシピ

　井澤由美子さんの薬膳レシピとして紹介されていました、「鮭のゴールデンミルクスープ」です。

アンチエイジングにも。鮭のゴールデンミルクスープ【井澤由美子さんの薬膳レシピ】

　ちょうど鮭の切り身（冷凍）と玉ねぎが冷蔵庫にあったのでこちらにしました！

材料

⚠️ミルクなんですが、豆乳を使います。多分牛乳でも美味しくできると思います。

・生鮭　2切れ
・玉ねぎ　1個
・ニンニク　2かけ
・豆乳　300ml
・ピザ用チーズ　大さじ2
・塩・カレー粉　各少々
・鶏がらスープの素　小さじ2
・片栗粉　適量

作り方

　先に謝ります。これでも一生懸命なんですが、写真撮るのが破滅的に下手です！！！許してください。

鮭を解凍！

　自分が使ったのは冷凍の鮭だったのでまずは解凍から…

　レンジの解凍機能使うより、最近は表30秒裏30秒…と様子見ながら溶かしてく方法にしてます。解凍機能、うまくコントロールできなくて火が通ってしまう🔥

　出したらキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。

玉ねぎをレンチン

　玉ねぎを1個、600Wで6分加熱。500Wだと7分10秒です。

　ここで何を勘違いしたのか、半分だけ加熱…。

　鮭を解凍したお皿で玉ねぎもチンしました。1個まるまるやると転がりそうなので、どのみち半分に切った方がいいかもしれないです。

　電子レンジのワット数換算はつくりおき食堂（まりえさん）の記事が便利です！

電子レンジのワット数が500wと700wのときの換算表

玉ねぎをチンしてる間に

　鮭の味付けをします。

　裏表に塩と胡椒とカレー粉をうっすらつけます。

　カレー作る時はルウを使うことが多いのでカレー粉あってもなあと最初は思ってたのですが、こういう味付けする時はもちろん、カレールウ1種類だけだと気持ち的に物足りないけどもう一種類ルウ買うのもなーって時に使ってます。カレールウは二種類入れると美味しいっていうじゃん！

　あると色々料理の幅が広がって便利ですよ！

鮭の両面に片栗粉をまぶして表面を焼く

　片栗粉をまぶすことによって旨みが閉じ込められます。

　めんどくさいのでスープのお鍋で焼きます！

片栗粉感があんまりないかもですが、表面にはまぶしてあります👍

豆乳、鶏ガラスープの素、ピザ用チーズ、ニンニクを入れて4〜5分優しく煮る

　ニンニクは包丁の腹で潰したものを入れます。忘れました。

　豆乳は1本200mlのパックになっています。大きいのは消費できないので、小さいブリックパックのものを料理には使ってます。

　でも300mlだと余ってしまうので、ここは2本まるまる400ml入れて、鶏ガラスープの素を1.3倍（小さじ2.5強）に調整しました。

　一人暮らしだと豆乳の大きいボトルが消費しにくいので小分けで使う分だけ開けるようにしてます。開けなければ常温で保管できるのがいいところです。

　ピザ用のチーズもなかったので、スライスチーズで代用しました。溶けるタイプです。大さじ2だったので贅沢に2枚！

　料理してる時写真撮るのむずすぎない！？ぼやけてますが、チーズ2枚乗ってます！！！

完成！

　最後胡椒を振って完成です！

　結構カレーの味がするのと、鮭とチーズが塩気があるので最後追加で塩を足すとしょっぱくなりすぎてしまうと思います。

　私は最後は胡椒だけで調整しませんでしたが十分味があって美味しいスープでした！

　結構エスニック風なスープになってます。15分ぐらいでできて、タンパク質も野菜も摂れるのでこれからもローテーションに入れたいメニューです。

　薬膳からは外れてしまいますが、鮭がなかったら鶏肉でも美味しいかも！

糖質制限再開しようかなぁ

　ちょっと昨年のドタバタでやめてしまっていたのですが、ちょっとやる気が出てきたのでまた再開していこうかなと思ってます。

　これもいわば糖質制限の味方になりうる存在…！こういうレシピがあったらどんどん拾って作っていきたいと思います！

ご意見・ご感想はこちらから

　「こんな記事読んでみたい！」等リクエストありましたら、問い合わせ、マシュマロ、Twitterどこからでも受け付ております。気軽にお寄せください！

　❤️を押すとあかりんのハートが1つ増えます！

Love0